椒盐青椒条的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 椒麻味

食用 中餐、晚餐

主料 青椒250克

辅料 香菇（鲜）100克 玉兰片100克 鸡蛋100克 小麦面粉50克

调料 植物油30克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 盐3克 椒盐8克 大葱5克 姜3克

1.将青椒去蒂、籽洗净，切成细长条；
2.葱姜切末；
3.冬菇、玉兰片洗净切成末，加料酒、精盐、鸡蛋一个、葱姜末拌匀成馅；
4.将鸡蛋、面粉、淀粉、少量植物油、水搅拌均匀，制成蛋酥糊；
5.将青椒条内侧蘸上面粉，均匀地抹上馅备用；
6.炒锅注油炒至五成热，将青椒条逐条蘸匀蛋酥糊下入锅内，炸至金黄色捞出，整齐地码在盘中，食时蘸花椒即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。