番茄虾仁的做法

类别 西餐其他

工艺 煨

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 番茄500克

辅料 虾仁100克 洋葱（黄皮）80克 芹菜25克 黄油50克 香菜10克

调料 大蒜（白皮）10克 柠檬汁15克 白砂糖10克 胡椒2克

1.将洋葱、蒜、芹菜均切碎；
2.番茄用开水烫一下，去皮切成丁；
3.锅内放入黄油烧热，下入洋葱、蒜炒软；
4.放入虾仁、番茄、芹菜、柠檬汁、精盐、白糖、胡椒，敞盖煨10分钟；
5.盛入盘内，撒上香菜段即可食用。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。