沙锅狗肉的做法

类别 家常菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

工艺 焖

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 狗肉酥烂，香辣可口。

主料 狗肉1500克

辅料 蘑菇(鲜蘑)150克 辣椒(红、尖)100克

调料 植物油30克 香油2克 酱油15克 盐10克 白酒15克 胡椒粉2克 味精2克 大葱15克 姜15克

1.狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时；
2.捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟；
3.蘑菇切小块；
4.干红辣椒切小段备用；
5.炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油；
6.原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下；
7.把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫；
8.转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。