皮蛋饺的做法

类别 快餐/主食 高血压食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄，很有创意的新吃。

主料 猪肉(肥瘦)250克 松花蛋（鸭蛋）100克 小麦面粉250克 荸荠100克

调料 大葱10克 盐5克 味精2克 鸡蛋75克

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.马蹄先拍碎，再切成细粒。
3.皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。

松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。