牛肉焖猪蹄的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄750克

辅料 牛肉（瘦）250克 胡萝卜250克 洋葱（黄皮）250克 黄油15克 小麦面粉25克

调料 植物油100克 红葡萄酒50克 香叶1克 盐8克 胡椒粉5克

1.将猪蹄破成两半，抹上少许卤和胡椒粉腌制片刻；
2.牛肉切成10片；
3.锅内注油烧至五成热，下入牛肉、猪蹄煎上色；
4.取出放入焖锅内，加入清汤、红酒、香叶焖至八成熟；
5.用煎牛肉的余油将小葱头炒至黄色；
6.再放入芹菜（洗净不切），胡萝卜球稍炒，放入焖锅内，用微火焖熟后取出芹菜；
7.加入油炒面粉调匀，再加入精盐调好口味即成。