小笼鸡片的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 补血食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡胸脯肉400克

辅料 籼米粉（干、细）25克 糯米粉25克

调料 豆瓣酱20克 酱油25克 姜5克 大葱20克 料酒25克 香油15克 白砂糖20克 大蒜（白皮）5克 香菜25克 花椒粉10克 味精2克 植物油75克

1.大蒜捣碎成泥；
2.香菜择洗干净待用；
3.将鸡脯切成片装入盆中，加入豆瓣酱，酱油，姜末，绍酒，白糖，油、米粉拌均匀；
4.放在小笼内，用旺火蒸十分钟熟后取出；
5.再往笼内的鸡肉上加上花椒面，蒜泥，香菜，味精，浇上香油即成。