海虾白菜鸡蛋煲的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 海虾100克 白菜100克 鸡蛋100克

辅料 鸡骨架50克 鱼骨50克 猪肉皮50克

调料 味精1克 盐4克 大葱10克 姜3克 料酒15克 香油3克

1.分别将葱、姜切细丝备用；
2.先将下脚料（鸡骨、鱼骨、肉皮）全部洗净，放入鸡汤中烧开；
3.撇净浮沫，加入葱丝、姜丝、料酒、精盐烧开；
4.用小火熬至汤浓，滗出高汤待用；
5.白菜切成片；
6.鸡蛋磕入碗中搅匀；
7.高汤300克上火烧开，下海虾稍煮，随即放入白菜片，再烧开，放入鸡蛋液，加入味精、葱末、香油，调好口味即可。

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。