炝豇豆的做法

类别 私家菜 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 利尿食谱

工艺 炝

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩鲜香，清淡解腻。

主料 豇豆500克

调料 味精2克 姜5克 盐5克 花椒5克 色拉油25克

1.将豇豆择去两头、撕去筋，洗净，切成长4厘米的段，放入开水锅中烫至无生豆味时捞出，用冷开水浸凉，沥净水，放入盘内，加精盐腌20分钟左右，控净渗出的水后，放入味精；姜洗净，去皮，切成细丝，撒在豇豆段上。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下花椒炸焦溢出香味后捞去花椒，趁热将油浇入豇豆盘内，拌匀即成。