米椒爆蹄筋的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 爆

口味 微辣

食用 中餐、晚餐

主料 猪蹄筋350克

辅料 辣椒(红、尖)20克 辣椒(青、尖)20克

调料 盐5克 味精2克 白砂糖2克 蚝油5克 辣椒油15克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油30克

1.蹄筋煮熟切成段；
2.米椒（辣椒）、绿尖椒顶刀切段，备用；
3.炒锅下植物油烧热，用葱、姜、蒜爆香，放入米椒、蹄筋以及所有调料翻炒，出锅时，淋红油即成。