三鲜汤包的做法

类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 包裹蒸

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此包滋味鲜美，汁多不腻。

主料 小麦面粉600克 鸡肉100克 猪肋条肉（五花肉）200克 冬笋200克

辅料 海参（水浸）60克 虾仁60克

调料 大葱25克 姜10克 盐8克 味精4克 酱油15克 香油15克 花生油25克 碱1克 酵母15克

1.将葱、姜洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，剁成茸；虾仁洗净，剁碎；冬笋洗净，切成米粒大小；鸡肉洗净，切成绿豆粒大小；海参切成比黄豆略大的丁，备用。
2.将猪肉、虾仁、冬笋、鸡肉放入盆内，拌匀，加入姜末、精盐、味精、酱油、麻油、花生油搅拌均匀，即为馅料，葱末、海参在使用时拌入。
3.将面粉与酵母掺在一起、用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可出笼。

麻油即为香油。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。