锅塌菠菜的做法

类别 私家菜 便秘食谱

工艺 塌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 滑爽软嫩，色美味鲜

主料 菠菜200克

辅料 鸡蛋150克 小麦面粉20克

调料 小葱5克 姜5克 植物油20克 味精2克 料酒5克 盐3克 香油2克

1.菠菜择洗干净，放入沸水中氽烫片刻，用凉水冲凉；葱、姜切丝，蛋磕入碗中打匀；
2.菠菜挤净水，加精盐、味精、料酒、葱、姜拌匀，腌渍入味，然后洒上少许面粉，放入蛋液中调匀；
3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黄色时，加适量高汤调味，收尽汤汁，淋入香油即成。

因菠菜容易出水，将菠菜下锅时要小心溅油烫伤皮肤。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。