炸羊肉片的做法

类别 西餐其他

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(后腿)750克

辅料 洋葱（黄皮）25克 大蒜（白皮）25克 小麦面粉150克 鸡蛋100克

调料 植物油100克 柠檬汁25克 色拉油25克 盐8克 胡椒粉5克

1.将大蒜、葱头洗净切成末；
2.将面粉、鸡蛋调成糊；
3.将羊肉洗净切成10片，用拍刀拍薄；
4.加盐、色拉油、柠檬汁、大蒜、葱头拌匀腌约2个小时；
5.滚上面粉鸡蛋糊，拍上面包粉；
6.锅内注油烧至五成热，下入羊肉片炸；
7.至两面金黄色，码入烤盘内，放烤箱内烤熟即成。

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。