京葱铁板牛柳的做法

类别 私家菜 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱

工艺 其他

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉240克

辅料 胡萝卜50克

调料 大葱20克 大蒜（白皮）5克 酱油8克 淀粉(豌豆)8克 白砂糖5克 香油5克 胡椒粉1克 植物油20克 料酒5克

1.牛里脊肉切粗条，加入腌料（酱油3克、淀粉3克、白糖2克、水30克），腌十分钟，泡嫩油待用；胡萝卜洗净切成丝。
2.大葱剥去老皮，尾部不要，斜刀切原片，烧红油锅，爆香蒜肉、京葱，加入牛里脊肉、赞酒，加胡椒粉、加香油，加胡萝卜丝、芡汁（酱油5克、淀粉5克、白糖3克、水15克调拌均匀成芡汁），兜匀，盛放在预热铁板上面，趁热上桌。