香炒苦瓜的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 苦瓜120克 银鱼干75克 猪肉(肥瘦)50克

调料 大蒜（白皮）15克 白砂糖5克 酱油3克 辣椒(红、尖、干)20克 植物油35克 盐3克 味精2克

1.将苦瓜洗净，切成片，放入锅内，加少许盐和水略煮片刻，水开后捞出备用；
2.猪肉洗净切细丝；
3.将小鱼干（银鱼干）洗净后投入油锅内，与干辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜片、酱油、白糖、盐、味精翻炒数下即可。