指数
煎转平鱼的做法
1.将剔刺的平鱼肉洗净,放在案板上;
2.用刀在鱼体两面剞上斜刀纹,装在盘内,用酱油抹匀,腌渍入味;
3.冬菇(去蒂)、木耳洗净,均切成丝;
4.将锅架在火上,放油烧至六七成热,将鱼平放入锅,用中等小火煎至红色,捞出,控净余油;
5.原锅回到旺火上,烧至七八成热,下入葱丝、姜丝炝锅,出香味后加入冬菇丝、木耳丝,煸炒几下;
6.然后把鱼放入,随即加入料酒、醋、盐和适量鲜汤,烧开,改用小火炕烧10分钟左右;
7.放进味精推匀,见汁将尽,鱼肉成熟入味时,盛出装盘即可。
煎转平鱼的食谱营养
煎转平鱼的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
平鱼 平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
煎转平鱼的营养成分
- 能量1339.84千卡
- 蛋白质96.21克
- 脂肪96.69克
- 碳水化合物22.68克
- 叶酸215.83微克
- 膳食纤维1.85克
- 胆固醇385毫克
- 维生素a124.34微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.17毫克
- 维生素e32.66毫克
- 胡萝卜素26.2微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸11.76毫克
- 钙280.72毫克
- 磷872.08毫克
- 钾1813.4毫克
- 钠3401.55毫克
- 碘39.22微克
- 镁261.52毫克
- 铁11.37毫克
- 锌5.04毫克
- 硒137.43微克
- 铜0.87毫克
- 锰1.58毫克