竹笋糟鱼汤的做法

类别 上海菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽奶白，酒香浓郁。

主料 青鱼250克 竹笋150克

调料 白酒25克 花雕酒50克 盐5克 味精3克 冰糖5克 姜3克 大葱5克

1.将青鱼洗净，切成块，浸入白酒和花雕酒中，半小时左右，使其有酒香味；
2.锅内放入适量清水烧沸，先放入竹笋用旺火煮5～10分钟；
3.再放入鱼块，盐，味精，冰糖，葱，姜，烧开后煮5分钟左右，即可出锅。

青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。