指数
千层蛋糕的做法
1.面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;
2.冬瓜糖、花生仁均剁成末;
3.将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;
4.放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;
5.用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;
6.在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;
7.出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
千层蛋糕制作提示
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
千层蛋糕的食谱营养
千层蛋糕的食物相克
花生仁(生) 对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
葡萄干 服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
千层蛋糕的营养成分
- 能量8011.75千卡
- 蛋白质384.68克
- 脂肪140.42克
- 碳水化合物1381.82克
- 叶酸4416.5微克
- 膳食纤维79.62克
- 维生素a5微克
- 维生素b60.88毫克
- 维生素c8.25毫克
- 维生素e38.65毫克
- 胡萝卜素30微克
- 核黄素9.24毫克
- 硫胺素23.27毫克
- 烟酸157.02毫克
- 钙826.5毫克
- 磷8725.25毫克
- 钾4345.75毫克
- 钠92.98毫克
- 碘38.95微克
- 镁869.25毫克
- 铁69.85毫克
- 锌8.59毫克
- 硒103.59微克
- 铜3.79毫克
- 锰4.01毫克