灌海参的做法

类别 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 夜尿多食谱 便秘食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 海参（水浸）750克

辅料 鸡蛋80克 荸荠50克 鸡胸脯肉100克 猪肉(瘦)75克

调料 大葱5克 姜5克 盐3克 黄酒10克 淀粉(豌豆)5克 鸡油25克

1.将海参洗净，在其内里划刀；鸡脯肉朵成肉泥，熟猪肉、南荠、葱、分别剁成碎末。用鸡蛋清将鸡肉泥拌好，酌量加少量精盐和料酒，调匀；再加熟肉、南荠、葱、调匀。
2.将以上馅料灌至海参内，再将海参放在抹过油的平盘里，上笼蒸5分钟后取出，扣在大碗内，加入清汤和少量精盐、料酒，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上鸡油，浇在海参上。
用法：当菜食用。

效用：补肾润燥，益气养血。用治肾阳虚弱、阳痿、遗精、小便频多和肠燥便秘；也可作为肺结核、神经衰弱和癌症患者的饮食调理。
肾调养药膳

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。