指数
鸡丝苤蓝的做法
1.将鸡脯肉片成0.2厘米厚的片,再切成长6厘米、粗1厘米细丝,放在碗内,与蛋清、湿淀粉、精盐拌匀渍好;
2.姜切成细丝;
3.韭黄择洗干净,切成长5厘米的段,沸水焯过备用;
4.苤蓝切成长5厘米、宽0.1厘米粗的细丝,用清水浸泡10分钟,另换清水洗净捞出,攥干水分;
5.炒勺内放入芝麻油,置中火上烧至五成热,将鸡丝放入油滑熟,取出待用;
6.炒勺内留油,在旺火上烧至六成热,放入姜丝、苤蓝丝、黄酒、精盐、奶汤50克煸约2分钟,盛入盘内,加韭黄、鸡丝拌匀即成。
鸡丝苤蓝制作提示
预备植物油250克,实耗约40克。
鸡丝苤蓝的食谱营养
鸡丝苤蓝的食物相克
鸡丝苤蓝的营养成分
- 能量547.51千卡
- 蛋白质20.2克
- 脂肪44.06克
- 碳水化合物17.67克
- 叶酸0.8微克
- 膳食纤维2.53克
- 胆固醇61.5毫克
- 维生素a58.28微克
- 维生素c56.04毫克
- 维生素e28.55毫克
- 胡萝卜素281.7微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 生物素68微克
- 烟酸9.47毫克
- 钙61.58毫克
- 磷261.85毫克
- 钾662.97毫克
- 钠1255.1毫克
- 镁62.3毫克
- 铁3.1毫克
- 锌1.03毫克
- 硒10.01微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.38毫克