指数
煎茄饼的做法
1.将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀;
2.用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊;
3.茄子去皮,切成3毫米厚的大片;
4.约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片;
5.将好的肉馅分成10等份,放在10个圆茄片上;
6.将另外10个圆茄片放在肉馅上,用手按一下,沾上面粉;
7.即做成煎茄饼的生坯;
8.锅内放油加热至四成热时,把茄饼逐个挂匀蛋糊;
9.下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。
煎茄饼的食谱营养
煎茄饼的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煎茄饼的营养成分
- 能量1421.17千卡
- 蛋白质38.1克
- 脂肪113.62克
- 碳水化合物73.44克
- 叶酸70.88微克
- 膳食纤维7.94克
- 胆固醇412.5毫克
- 维生素a147.1微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c3.35毫克
- 维生素e41.56毫克
- 胡萝卜素18.7微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸6.52毫克
- 钙112.23毫克
- 磷447.78毫克
- 钾842.79毫克
- 钠2482.81毫克
- 碘15.4微克
- 镁120.87毫克
- 铁11.63毫克
- 锌5.5毫克
- 硒29.3微克
- 铜0.6毫克
- 锰0.89毫克