指数
番茄鱼排的做法
1.将黄花鱼收拾干净,去皮去骨,细心挑净鱼刺,用刀将鱼肉斜切成大的薄片;
2.鱼片加盐、料酒拌匀,腌渍10分钟;
3.将腌好的鱼肉片均匀沾一层面粉,再涂一层鸡蛋液,然后两面均匀沾一层面包屑,并将面包屑压实,成鱼排生坯;
4.油锅放入植物油烧至六成热,将沾好面包屑的鱼片逐个放入油锅,炸至金黄色时捞出沥油;
5.将沥完油的鱼片切成小块,码入盘里;
6.炒锅内放少许植物油,加入番茄酱、白糖、醋,再加入少许水,拌匀烧成汁,淋在鱼排上即成。
番茄鱼排健康提示
本菜营养价值很高,含有丰富的优质蛋白、钙、磷、铁以及多种维生素。不仅适合幼儿的口味和营养所需,对于小儿骨骼发育、健脑益智也很有益处。黄花鱼小刺少,但吃时也要多加小心,本菜适合较大的小孩食用。
番茄鱼排的食谱营养
番茄鱼排的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄鱼排的营养成分
- 能量1026.85千卡
- 蛋白质123.7克
- 脂肪28.26克
- 碳水化合物85.72克
- 叶酸174.61微克
- 膳食纤维2.94克
- 胆固醇877.5毫克
- 维生素a401微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e12.92毫克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸16.5毫克
- 钙401.21毫克
- 磷1276.5毫克
- 钾2629.97毫克
- 钠2296.44毫克
- 碘41.38微克
- 镁258.01毫克
- 铁8.56毫克
- 锌5.37毫克
- 硒236.4微克
- 铜0.78毫克
- 锰0.63毫克