蕉条茄子的做法

类别 四川菜 止血调理食谱 便秘食谱

工艺 卤

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 茄子400克

辅料 猪肉(肥瘦)75克 小麦面粉50克

调料 香菜15克 酱油8克 醋10克 味精5克 盐10克 姜10克 大蒜（白皮）10克

1.茄子去皮，切去两头留中间10～12厘米长一段，然后顺长从中间切开成两块，再把每块顺长从中间切开成条，每条都沾上面粉；
2.姜切丝、大蒜切末；
3.香菜洗净切短段；
4.用热油将茄子炸至老黄色捞出，控净油，整齐地码在盘子的一端；
5.酱油、醋、味精放在一起调匀；
6.猪肉切细丝炒熟，加酱油少许，炒至变色倒出；
7.把肉丝、姜丝、蒜末、香菜段都分别整齐地放在装茄子的盘的另一端；
8.把调好的汁浇在茄条上即可。