油拌瓜条的做法

类别 私家菜

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 南瓜300克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉20克

调料 植物油25克 淀粉(玉米)10克 盐2克 大葱5克 姜2克 味精2克 胡椒粉4克 五香粉5克

1.葱姜切末；
2.将南瓜去皮、瓤洗净，切成条，加精盐、味精、葱姜末拌匀腌10分钟；
3.鸡蛋磕入碗内，加面粉、淀粉、精盐、味精拌匀成糊；
4.炒锅注油烧至五成热，将南瓜条逐条蘸匀蛋糊下入油内炸至金黄色，捞起控油；
5.炒锅留少许油烧热，下入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条，撒入胡椒粉、五香粉炒匀即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。