松仁炒鸽肉的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸽肉500克

辅料 鸡蛋50克 松子仁15克 青椒20克 柿子椒20克 香菇（鲜）30克

调料 植物油25克 料酒10克 酱油5克 盐4克 白砂糖3克 鸡精2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克

1.将青红柿子椒去蒂、籽洗净切成丁；
2.香菇、鸽肉切成丁；
3.鸡蛋磕入碗内打散；
4.葱姜切丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.鸡蛋松装盘垫底；
7.将鸽肉加精盐、料酒、淀粉、鸡蛋液拌匀腌片刻；
8.炒锅注油烧热，下入鸽肉滑散，放入青红椒丁、香菇丁、松子仁翻炒至鸽肉变色盛出备用；
9.炒锅注油烧热，放入葱姜丝、料酒、酱油、精盐、白糖、鸡精、水、鸽肉烧开，用湿淀粉勾芡，盛在鸡蛋松上即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。