金必多浓汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 圆白菜100克 胡萝卜50克 芹菜50克 意大利红洋葱100克 鸡胸脯肉50克

辅料 小麦面粉100克 香叶2克 奶油100克

调料 橄榄油25克 牛油200克 鸡粉2克 盐5克 白胡椒2克 大蒜（白皮）10克

1.鸡胸肉用手撕成丝；
2.圆白菜、胡萝卜、西式火腿、洋葱切丝；
3.芹菜切段；
4.锅烧热倒入油，爆香蒜、月桂叶、加入圆白菜、胡萝卜、西式火腿、洋葱、芹菜炒软，待凉备用；
5.汤锅烧热加入牛油融化，约80度时放入高筋面粉炒匀，倒入高汤煮沸；
6.淋入鲜奶油，放入鸡肉丝和蔬菜，加入鸡粉、盐、白胡椒粉调味即可。

1.加入面粉后要经常搅动，以免焦糊；
2.若想汤浓一点，可多加一些鲜奶油。