指数
拌合菜的做法
1.将绿豆芽、黄瓜、韭菜、菠菜、木耳分别摘洗干净待用;
2.将黄瓜切丝;
3.菠菜、韭菜切3.5 厘米丝;
4.粉丝切成10 厘米长段待用;
5.瘦肉洗净,切成细丝;
6.将绿豆芽、菠菜段、韭菜段、木耳分别用开水焯熟,捞出过凉,沥干水分装入容器中待用;
7.装锅置火上,注入菜籽油烧热,下入肉丝煸炒,放少许酱油炒熟倒出;
8.将熟肉丝放入黄瓜丝、粉丝和菜丝一起调拌均匀,再加入精盐、味精、醋、蒜泥、辣椒油、香油,调拌即可装盘供食。
拌合菜制作提示
1.各种丝要粗细均匀,蔬菜要适用应时蔬菜为宜;
2.加调料时要突出蒜味及醋味。
拌合菜的食谱营养
拌合菜的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
拌合菜的营养成分
- 能量807.93千卡
- 蛋白质12.81克
- 脂肪42.55克
- 碳水化合物98.58克
- 叶酸65.05微克
- 膳食纤维5.06克
- 胆固醇24.3毫克
- 维生素a252.55微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素c19.15毫克
- 维生素e31.09毫克
- 胡萝卜素1435.3微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸3.39毫克
- 钙108.9毫克
- 磷177.09毫克
- 钾455.49毫克
- 钠2748.74毫克
- 碘8.15微克
- 镁99.67毫克
- 铁13.09毫克
- 锌2.43毫克
- 硒8.36微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.41毫克