指数
党参煨羊肉的做法
1.羊肉切成核桃块,清水洗净,开水余透装人砂坛内,倒入清水(1500毫升),同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开,封严坛口,移微火偎4 小时、至汁浓肉烂,启开封口加入莲菜再煨透,去葱、姜、大料即可上桌。
2.上桌时连同砂坛一起上桌,冬季食用此菜时,要在砂坛下配一个炭炉同上,保持此菜沸腾滚烫。
党参煨羊肉制作提示
此菜选用肥羊腰窝肉制作,配上山西特产上党党参,营养丰富,有一定的食疗功能。用砂坛煨制更是味正香浓。羊的腰窝肉质老,结缔、纤维组织多,封坛煨制前要加足汤水,调好口味。煨制中不能添汤与调味,保持原汁原味,突出煨菜的特点。
党参煨羊肉的食谱营养
党参煨羊肉的营养成分
- 能量2097.05千卡
- 蛋白质191.82克
- 脂肪141.84克
- 碳水化合物18.9克
- 叶酸17.38微克
- 膳食纤维5.82克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a230.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c23.3毫克
- 维生素e3.08毫克
- 胡萝卜素62.9微克
- 核黄素1.45毫克
- 硫胺素0.57毫克
- 烟酸45.49毫克
- 钙98.85毫克
- 磷1504.15毫克
- 钾2547.85毫克
- 钠4765.28毫克
- 碘1.2微克
- 镁229.1毫克
- 铁24.84毫克
- 锌32.52毫克
- 硒322.76微克
- 铜7.67毫克
- 锰2.46毫克