蜜汁藕梨的做法

类别 便秘食谱

工艺 蜜汁

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、可佐餐也可单得食用。

主料 莲藕350克 梨300克

辅料 白矾10克 蜂蜜10克

调料 白砂糖200克

1.将白矾用2000毫升清水溶化；
2.鲜藕去皮、节后洗净，并切成片，再泡入白矾水中；
3.将雪梨去皮、核后洗净，并切成条块，也泡入白矾中；
4.将锅内注入白矾水，置火上烧沸；
5.放入藕片、梨条煮10分钟后捞出，用清水漂洗2次；
6.将藕片置于碗中，两边放雪梨条并放入白糖，然后用湿棉纸将碗口封严，上笼蒸3小时后取出；
7.将蒸碗中的原汁滗入锅中收汁，将藕、梨翻入盘中，摆上蜜樱桃，并淋上收好的汁即成。

本品具有健脾胃、益阴血之功效，适于老年阴虚胃弱、饥而不食、肠燥便秘等患者食用。

蜂蜜 蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。