拌三鲜的做法

类别 家常菜 春季养生食谱 学生膳食 糖尿病食谱 延缓衰老食谱

工艺 拌

口味 酸咸味

食用 中餐、晚餐

主料 海参（水浸）100克 对虾100克 鸡肉100克

辅料 黄瓜25克 冬笋25克

调料 酱油25克 醋35克 味精1克 香油5克

1.把海参、大虾片成片，用开水焯一下投凉；
2.鸡肉（熟）片成片；
3.黄瓜、冬笋切成片；
4.把海参、大虾、熟鸡肉、黄瓜、冬笋拌匀放在盘内；
5.放上少许香菜段，浇上酱油、醋、味精、芝麻油即成。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。