炖牛蹄筋的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 美容养颜食谱 壮腰健肾食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 金黄色，软烂咸香。

主料 牛蹄筋500克

调料 鸭油50克 大葱5克 姜5克 料酒5克 味精2克 酱油5克 盐3克 淀粉(玉米)3克

1.将牛蹄筋用水洗净，下白水锅煮烂，捞出晾凉，改刀切一寸长，五分宽的长块；
2.坐开水勺，把切好的牛蹄筋用开水焯一下，控出；
3.坐油勺，打鸭油、葱、姜末炝勺，烹料酒、酱油，打高汤，下主料，放味精，盐调好口味，挂芡，打明油(鸭油)，翻个出勺。