指数
清真肚丝汤的做法
1.将牛肚用适量盐碱水洗净,并用清水冲洗多次,以冲掉盐碱味,入锅煮熟,晾凉;
2.葱姜洗净,葱切丝,姜切末;
3.香菜洗净,蒜切末;
4.将晾凉的熟牛肚切成细丝;
5.白胡椒投入牛肉老汤内,按老汤的50%加白水,放入肚丝,煮制;
6.待煮沸后,用淀粉勾芡,调料投入锅内即撤火,在未落开时加入食醋即成。
清真肚丝汤制作提示
1.炒勺撤火,在未落开时加入食醋,醋香四溢,酸味醇厚;
2.每500克肚丝一般可制成5 碗肚丝汤。
清真肚丝汤健康提示
此菜汤菜配方考究,不仅可充饥解渴,还有消食开胃、清热退烧、预防和医治轻度感冒的功能。
清真肚丝汤的食谱营养
清真肚丝汤的营养成分
- 能量678.92千卡
- 蛋白质92.32克
- 脂肪20.34克
- 碳水化合物34.47克
- 叶酸40.12微克
- 膳食纤维2.29克
- 胆固醇624毫克
- 维生素a77.5微克
- 维生素c14.65毫克
- 维生素e10.6毫克
- 胡萝卜素393.6微克
- 核黄素0.89毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸17.75毫克
- 钙327.12毫克
- 磷698.09毫克
- 钾1288.09毫克
- 钠3111.17毫克
- 碘1.2微克
- 镁165.39毫克
- 铁16.66毫克
- 锌15.38毫克
- 硒56.04微克
- 铜0.78毫克
- 锰3.85毫克