西芹鸡牛柳的做法

类别 高血压食谱 补阳食谱 利尿食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 西芹150克

辅料 胡萝卜15克 香菇（干）10克 牛里脊肉75克 鸡胸脯肉75克

调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）2克 盐10克 味精7克 苏打粉2克 白砂糖5克 料酒2克 芡粉5克 植物油50克

1.鸡肉、牛肉、胡萝卜，分别切成5厘米长的细丝；
2.西芹切段，剥开去粗筋；
3.香菇泡软去蒂，切丝；
4.姜切丝；
5.葱切成小段；
6.蒜头也切成薄片；
7.鸡肉、牛肉加盐5克、味精2克、苏打粉2克一起腌渍半小时，备用；
8.锅中倒入200克油烧热，放鸡肉、牛肉炒至八分熟捞出；
9.烧开3杯清水，放入鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜、盐、味精、糖5克，以大火煮约2分钟后捞出；
10.烧热10克油，加香菇、姜、葱、蒜头炒匀后，倒进鸡脯肉、牛里脊肉、西芹、胡萝卜一起翻炒，起锅前浇下酒和生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

本品有油炸过程，需备植物油约200克。