锅塌白菜盒的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 消化不良食谱

工艺 塌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 酥松鲜嫩，清香适口。

主料 白菜150克 猪肉松150克

辅料 鸡蛋黄粉50克 小麦面粉50克

调料 花生油50克 香菜5克 酱油10克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜5克

1.将白菜叶洗净，用开水烫一下捞出，摊开晾凉；
2.将鸡蛋打开，与面粉搅拌成鸡蛋糊备用；
3.将猪肉馅放入碗内，加酱油、精盐、味精、葱姜末，搅拌均匀制成馅备用；
4.将大白菜叶用干净纱布控干水分，一半摊开；
5.把和好的馅均匀的抹在上面，另一半白菜叶将肉馅盖上；
6.切成12块即成白菜盒生坯；
7.炒锅加热后放油，把白菜盒生坯沾匀鸡蛋糊；
8.逐个码入炒锅内，用中火将菜盒两面煎成金黄色；
9.放入少许鲜汤，加入精盐、味精、香菜梗段；
10.用小火将汤汁焖尽即可出锅装盘。

鸡蛋黄粉 鸡蛋黄粉不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
猪肉松 猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。