指数
煨冬笋的做法
1.鲜冬笋剥去老根、老皮,去净笋衣、嫩皮,用开水煮透,切成劈刀块;
2.豌豆苗摘去老叶,留豆苗尖,洗净;
3.锅内放入花生油烧至五六成热,放入冬笋滑片刻,将油沥去;
4.锅内留油少许,下葱、姜末炝锅,速下冬笋、料酒、白糖、精盐、鸡汤、味精,煨4~5分钟;
5.用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,盛盘中,撒上豌豆苗即成。
煨冬笋制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克,鸡汤约500克。
煨冬笋的食谱营养
煨冬笋的营养成分
- 能量726.63千卡
- 蛋白质25.11克
- 脂肪51.3克
- 碳水化合物47.42克
- 叶酸0.75微克
- 膳食纤维6.16克
- 维生素a511.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c72.35毫克
- 维生素e23.49毫克
- 胡萝卜素3078.7微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.46毫克
- 烟酸4.22毫克
- 钙163.62毫克
- 磷358.69毫克
- 钾243.58毫克
- 钠496.48毫克
- 镁25.54毫克
- 铁6.5毫克
- 锌1.05毫克
- 硒1.18微克
- 铜0.29毫克
- 锰1.12毫克