酥脆虾卷的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐、零食

主料 虾仁150克 黄瓜100克 春卷100克

辅料 青椒25克 辣椒(红、尖、干)25克 青蒜50克

调料 植物油30克 料酒15克 姜汁5克 盐3克 葱汁5克 大葱10克

1.将虾仁挑去泥肠剁成粒，加入姜葱汁、精盐、料酒拌匀；
2.葱切丝；
3.黄瓜洗净去皮切丝；
4.青红椒去蒂切丝；
5.青蒜洗净下入开水锅内烫一下捞出；
6.将春卷皮铺平，放入葱丝、黄瓜丝、青红椒丝、虾仁粒卷成卷，用青蒜捆好成虾卷生坯；
7.炒锅注油烧至五成热，下入虾卷生坯炸熟捞出控油装盘即可。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。