草果良姜羊肉羹的做法

类别 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)250克 白萝卜300克

辅料 草果6克 高良姜7克 葱白20克 陈皮5克 荜茇5克

调料 胡椒5克 盐2克 姜3克

1.羊肉剔去筋膜，洗净；
2.羊肉放入沸水锅内，汆去血水，捞出后用冷水漂洗干净，切成小丁；
3.萝卜洗净，切成薄片；
4.草果、陈皮、良姜、荜茇用纱布袋包好，扎紧袋口；
5.胡椒、姜洗净拍破；葱白切成段；
6.沙锅洗净，将羊肉丁，纱布袋放入，加葱段、萝卜片、姜块和冷水适量，用旺火烧沸；
7.撇去浮沫，转用小火熬二三小时至羊肉酥烂，捞出药袋，葱段、姜块，用盐调好味，即可盛起食用。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
葱白 服地黄、常山人，忌食葱。