荸荠鸡翅的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 骨质疏松食谱 明目食谱

工艺 烧

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鸡翅200克 荸荠200克

调料 猪油（炼制）15克 盐1克 味精1克 白砂糖20克 姜5克 大葱5克 花椒2克 料酒15克 淀粉(玉米)15克

1.鸡翅中洗净，从中间斩成两段；
2.荸荠去皮洗净；
3.锅内倒入猪油，烧热后放入白糖炒至变色；
4.加入清水起锅，装入碗中做成糖汁水备用；
5.锅洗净，放入猪油，将翅中、姜片、葱段放入锅中煸炒几分钟；
6.加入鲜汤、糖汁水、盐、味精、料酒、花椒，大火烧开打去浮沫，转小火煮40分钟；
7.再放入荸荠，待荸荠熟透，用少许水淀粉勾薄芡即可。