姜丝肉的做法

类别 私家菜 呕吐调理食谱 孕妇食谱 头痛食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 肉干香辣，姜丝脆而不辣，咸鲜味美宜于酒菜。

主料 猪肉(瘦)250克

辅料 姜120克

调料 大葱3克 料酒10克 酱油15克 味精3克 盐4克 植物油45克 香油12克

1.将葱洗净切成末待用；将瘦肉（已去皮的瘦肉）切成6厘米长的，火柴梗粗的细丝；姜（鲜姜）洗净，去皮，切细丝后用凉水泡，拔出辣味，控去水分。
2.净炒勺坐旺火，放净油烧热，下入肉丝，放葱末，煸炒至发白色，烹料酒、酱油，加味精、盐找口，下姜丝翻炒入味，淋香油出勺装平盘。