金针鱼头的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鲢鱼头200克

辅料 黄花菜（干）50克

调料 胡椒粉0克 盐1克 白砂糖2克 酱油5克 香油2克 大葱2克 大蒜（白皮）2克 姜3克

1.将大鱼头洗净，切两半；
2.大蒜剁成碎末；
3.姜切片；葱切段;
4.金针洗净，用温水泡软后，除去硬蒂切段;
5.将胡椒粉、盐、糖、生抽、麻油等调味料与鱼头一起拌匀;
6.放入金针菜及蒜粒、姜片，上笼蒸20分钟;
7.揭锅快手放入葱段，再蒸2分钟即可。