土豆烧牛腩的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 增肥食谱 青少年食谱

工艺 红烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腩（腰窝）200克 土豆（黄皮）150克

辅料 香菜5克

调料 姜10克 八角2克 香叶2克 草果2克 桂皮2克 豆豉20克 酱油15克 盐3克 冰糖1克 白酒5克 辣椒(红、尖、干)2克

1.牛腩洗净切小块，放入沸水中汆一下；
2.土豆洗净去皮切块；
3.姜洗净去皮拍散；
4.起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
5.再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6.放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7.放入调料，转小火焖30分钟；
8.放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。