蒜苔拌猪舌的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 蒜苔脆嫩，猪舌嫩滑。

主料 蒜苔100克 猪舌200克

辅料 鸡蛋50克

调料 植物油30克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 胡麻油3克 姜5克

1.将姜去皮洗净，切成末备用；
2.蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；
3.猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；
4.炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻；
5.蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。