煎牛里脊片的做法

类别 私家菜 单身食谱 补虚养身食谱 脾调养食谱 气血双补食谱

工艺 炸烹

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，质地酷脆，鲜香微辣。

主料 牛里脊肉175克

辅料 土豆（黄皮）150克 扁豆25克 菜花25克

调料 小麦面粉20克 辣酱油5克 猪油（炼制）25克 盐5克 胡椒粉3克

1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。
2.当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。