指数
吉利堂锅贴的做法
1.将面用温水和成面团;
2.将鱼肉、鸡脯肉、鲜虾仁剁成馅;
3.将韭菜切碎成米粒状;
4.将馅内加入料酒及鸡汤、精盐、味精、五香粉、芝麻油拌匀;
5.将韭菜拌入馅中;
6.将面团揪成均匀的面剂擀成圆片,包入馅;
7.中间一捏,摆入锅内,加油,用小火盖上盖,煎药熟即成。
吉利堂锅贴制作提示
1.三鲜(鱼肉、鸡肉、虾)中除虾必备外;
2.可换成猪肉、海参、鸡蛋等,但韭菜不可省略;
3.包时只中间摆上,两边留口儿;
4.煎时可在锅内淋点水,水耗干锅贴就熟了,但底部必须煎脆。
吉利堂锅贴的食谱营养
吉利堂锅贴的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
吉利堂锅贴的营养成分
- 能量2397.16千卡
- 蛋白质161.63克
- 脂肪43.04克
- 碳水化合物362.14克
- 叶酸181.34微克
- 膳食纤维21.19克
- 胆固醇654毫克
- 维生素a249.8微克
- 维生素b60.61毫克
- 维生素c1.6毫克
- 维生素e20.27毫克
- 胡萝卜素1276.8微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素2.41毫克
- 烟酸26.1毫克
- 钙768.89毫克
- 磷1903.7毫克
- 钾2367.78毫克
- 钠6636.81毫克
- 碘14.5微克
- 镁560.23毫克
- 铁16.9毫克
- 锌5.98毫克
- 硒135.84微克
- 铜2.76毫克
- 锰1.48毫克