鲶鱼炖豆腐的做法

类别 东北菜 通乳食谱 产后调理食谱 孕妇食谱 补虚养身食谱

工艺 清炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。

主料 鲶鱼600克 豆腐(北)500克

辅料 香菜15克

调料 啤酒50克 八角3克 陈皮3克 盐3克 鸡精3克 味精2克 大葱10克 姜10克

1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

鲇鱼又称鲶鱼。

是哺乳期妇女最佳菜肴之一。

鲶鱼 鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。