类别 私家菜
工艺 生炒
口味 五香味
食用 中餐、晚餐
口感 滑、嫩、鲜、烫、酸辣爽口。
主料 鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克
辅料 鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克
调料 大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油(炼制)25克 淀粉(豌豆)20克