芝士焗明虾的做法

类别 意大利菜

工艺 焗

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 明虾300克

辅料 胡萝卜50克 意大利红洋葱35克 腊肉（烟肉）35克 奶酪50克 黄油25克

调料 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒2克 柠檬汁15克

1.将明虾剖开背，抽去沙筋，用盐、胡椒、白酒、柠檬汁腌渍；
2.用黄油炒香洋葱末、蒜泥，投入培根末和白酒，翻炒至汁水收干；
3.将明虾煎至七成熟，在背部剖开处塞入炒好的洋葱末与培根末；
4.盖上芝士，放入?炉炉至芝士呈金黄色且明虾成熟；
5.各式蔬菜及宽面分别用黄油炒熟，加盐、胡椒调味；
6.将各式蔬菜、宽面与明虾分别排放在盆中，可以用柠檬片作装饰。

煎明虾时，扳开背部刀口，嵌压在煎盘内定型。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。