焖南瓜饭的做法

类别 快餐/主食 补气食谱 便秘食谱 糖尿病食谱 青少年食谱

工艺 焖

口味 咸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此饭软糯清香，咸甜适度，别有风味。

主料 稻米400克 南瓜600克

调料 大葱20克 盐10克 猪油（炼制）60克

1.将大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控干水分；
2.南瓜去皮和籽，洗净后，切成约2厘米见方的块，备用；
3.将炒锅内倒入猪油，烧至七成热，放入葱花炝锅，出香味后放入南瓜块，煸炒几下，炒至稍软，放入大米和水，旺火烧开，搅拌均匀，烧约10分钟，煮至米粒开花、水快干时盖上锅盖，用中火焖约15分钟，即可食用；
4.食用时可根据个人口味加入精盐，搅拌一下即可。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”