蒜煨黑鱼的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 消化不良食谱 水肿食谱

工艺 煨

口味 蒜香味

食用 中餐、晚餐

主料 黑鱼500克

调料 植物油25克 酱油8克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 大蒜（白皮）5克

1.将黑鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，用淀粉拍匀；
2.炒锅注油烧至四成热，下入黑鱼略煎捞出控油；
3.待油烧热，下入蒜瓣略煸炒捞出；
4.锅内添水，放入黄酒、酱油、味精、黑鱼、蒜瓣烧开，小火煨至鱼肉熟透，用湿淀粉勾芡即可。