指数
全烩玉米的做法
1.将鸡腰、鸭掌洗净后煮熟,撕去鸡腰的脂皮,在的一切两半。鸭掌去筋、去骨,每个切成3块。熟鸡皮切成与鸭掌相同的块。鱼骨(水发)切片,鱼肚(油发)切片,冬笋切片,葱切段,姜切片。
2.将鸡腰、鸭掌放入开水锅中氽一下捞出,控去水分。再将鲜豌放入,烫熟后捞出。
3.将勺放在旺火上,加入鸡油烧热,放入葱段、姜片炸到金黄色时,烹入料酒,倒入鲜汤(约1000克),煮半分钟。
4.拣出葱、姜后,放入氽过的鸡腰、鸭等动物性原料,用小火煮10分钟左右,再放入豌豆、玉米、牛奶、精盐和味精,待汤烧开后,用淀粉勾芡,淋入姜汁,出勺即成。
全烩玉米制作提示
本品使用鸡鲜汤约1000克。
全烩玉米的食谱营养
全烩玉米的食物相克
玉米(鲜) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
全烩玉米的营养成分
- 能量479.36千卡
- 蛋白质30.94克
- 脂肪7.09克
- 碳水化合物83.3克
- 叶酸178.14微克
- 膳食纤维10.03克
- 胆固醇29.25毫克
- 维生素a34.65微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c51.85毫克
- 维生素e1.83毫克
- 胡萝卜素66.7微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸7.39毫克
- 钙105.91毫克
- 磷505.94毫克
- 钾945.31毫克
- 钠932.7毫克
- 碘0.14微克
- 镁117.63毫克
- 铁4.88毫克
- 锌3.71毫克
- 硒9.49微克
- 铜0.43毫克
- 锰1毫克