指数
糖醋三文鱼的做法
1.将大马哈鱼肉劈成长方形,在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀,拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。
2.炒勺内加宽油,烧至六成热,将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时,再下入鱼,复炸至外酥里嫩时捞出沥油,花刀朝上放入盘内。
3.炒勺内加油40克,下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开,加味精,淋入香油,浇在鱼上即成。
糖醋三文鱼制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克;三文鱼又称大马哈鱼。
糖醋三文鱼的食谱营养
糖醋三文鱼的营养成分
- 能量1473.21千卡
- 蛋白质135.74克
- 脂肪73.88克
- 碳水化合物69.44克
- 叶酸63.06微克
- 膳食纤维3.17克
- 胆固醇510毫克
- 维生素a522.85微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c13.7毫克
- 维生素e18.17毫克
- 胡萝卜素1112.6微克
- 核黄素1.44毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸36.08毫克
- 钙158.31毫克
- 磷1298.88毫克
- 钾3428.7毫克
- 钠2455.47毫克
- 碘1.44微克
- 镁324.25毫克
- 铁5.97毫克
- 锌9.52毫克
- 硒222.7微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.91毫克